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燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴 。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带.燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸,具有滋阴、润燥和补中益气等功效,作为药食两用的高档滋补品,深受国内外消费者的喜爱。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

如何判断,鉴别泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草。 1、从外形:多年接触冬虫夏草,哈吉还是发现了水草和普通的冬虫夏草的区别之处,水草的纹理很粗,比正常的冬虫夏草的纹理会粗很多,需要细看。 2、从味道:泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草几乎没有什么味道,放在嘴里咀嚼没有香味,没有回甘。不同于正常冬虫夏草的菌香味,并且越咀嚼越香,并由回甘。 3、从气味:泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草几乎没有什么气味,正常冬虫夏草都会带有一股淡淡的菌香味和腥味。 4、泡水看:用开水泡6分钟后,正常的冬虫夏草用保温杯开水泡6分钟后,虫草水会有很淡的淡黄色,并且很香,喝起来也有一股香味扑鼻。而泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草几乎没有任何味道。

冬虫夏草产地不同,气味也不同。虫草有股腥味,但不能用味道的浓来判断真假优劣。很多人可能会觉得腥味越重虫草越好,恰恰相反。味道很浓的腥味一般都是品质不太好的低山虫草,如川草、林芝虫草以及青海大部分地区的虫草。如果是尼泊尔虫草,刚采挖出来就有特别重的鱼腥味,但药效品质却差多了。那曲冬虫夏草的气味非常清淡,似菇香而不腥。即便放置了很长时间,气味也是比其它产地虫草淡的,并不怎么腥,行家一闻气味便知晓是否那曲虫草了。还有也别要注意的是闻的时候若有异味,就要警惕了,有很多是带有硫磺味,那是硫磺熏的,有些是化学染色后产生的异味。